Etude et simulation des performances d’un pasteurisateur de lait par un échangeur Thermique à plaques Laiterie ALOUANI SAFI SAID – Belghanem - Ghardaïa

Abstract

Cette thésis présente une étude scientifique et théorique des performances d'un échangeur de chaleur à plaques utilisé pour la pasteurisation du lait à la laiterie Al-Alouani-Safi de Ghardaïa. Associé à des simulations numériques utilisant COMSOL Multiphysics 6.3 et Aspen HYSYS, il aborde les concepts théoriques liés aux méthodes et techniques de pasteurisation et aux types d'échangeurs de chaleur. Un modèle tridimensionnel de l'échangeur de chaleur a été conçu avec COMSOL pour étudier la distribution de température, les lignes d'écoulement et les pressions internes. Une simulation thermique détaillée a également été réalisée avec HYSYS afin de prédire la consommation énergétique et l'efficacité de récupération de chaleur du système.