الخلاصة:
Les noyaux de datte sont des sous-produits de palmier dattier jetées ou
partiellement utilisés dans l’alimentation de bétail, substitue de café, en cosmétique, ou
pour leur effets pharmacologiques pour traiter certains maladies inflammatoires, diabète
malgré leur richesse en précieux antioxydants. Cette étude vise à la valorisation des
noyaux de quatre variétés de dattes locales de la région Sebseb (Ghardaïa) via la
détermination de son composition chimique par une analyse phytochimique. L’analyse
qualitative des extraits aqueux et méthanoliques des noyaux montre la présence des
polyphénols, des flavonoïdes, des carbohydrates en grandes quantités traduit par
l’intensité des couleurs développées lors la mis en contact des extrais avec les réactifs
spécifiques. Les tanins, les anthocyanes, les stéroïdes, les terpènes, les alcaloïdes et les
saponines ont été parmi les métabolites présent dans ces extraits tout dépend la variété,
le pH, le solvant, la méthode et le protocole à suivis.
La présence de telles métabolites confèrent aux noyaux des multiples effets
pharmacologiques, activités biologiques et des propriétés organoleptiques suggère
l’utilisation de ce biomasse à des fins agroalimentaire comme additives alimentaires, un
antioxydant naturel contre l’altération de certains aliments ou pour des applications
cosmétiques, médicinales et/ou industrielles.
